Что потребуется:

1. Тушка кролика – все продукты из расчета на 1кг;
2. Свежие шампиньоны – 0,5кг;
3. Репчатый лук – 1 головка среднего размера;
4. Сметана – 250г;
5. Растительное масло – немного для обжарки;
6. Мука – 1-1,5ст. ложки;
7. Соль;
8. Черный молотый перец.

Тушку кролика разделаем на порционные куски и обжарим на сковороде с минимальным количеством масла до золотистого цвета. Укладываем кролика в кастрюлю с толстым дном.
Помоем, нарежем грибы и обжарим на сковороде с небольшим количеством масла до такого состояния, когда грибы выделят много сока. Грибы вместе с соком добавляем в кастрюлю с кроликом.
Лук очистим и нарежем тоненько полукольцами. Пассируем лук на медленном огне, посыпав во время пассировки щепоткой сахара. Добавляем лук в кастрюлю с кроликом.
Ставим кролика тушиться на слабый огонь, предварительно поперчив. В сметану добавляем ложку муки, хорошенько размешиваем (взбиваем) до исчезновения комочков. Тушим кролика минут 15 и добавляем сметану, солим по вкусу и тушим ещё минут 10. Готово.

Приятного аппетита.

Что потребуется:
1. Капуста свежая белокочанная – 1кг;
2. Мясной фарш – 0,5кг;
3. Рис – 0,5стакана;
4. Лук – 1 средняя головка;
5. Морковь – 1 большая штука;
6. Растительное масло – немножко для обжарки;
7. Соль;
8. Молотый черный перец;
9. Томатная паста – 2ст. ложки;
10. Сметана – 100гр.

Капусту очистим от верхних грязных листьев и разберем на листья. Эти листья частями (если кастрюля большая можно и сразу все) обварим в подсоленном кипятке примерно 1 минутку, чтобы размякли. Когда капустные листья остынут, срежем с них утолщения.
Морковь и лук почистим. Морковь натрем на крупной терке, лук мелко нарежем и слегка их обжарим.
Рис промоем в холодной воде и отварим до полуготовности. Смешаем фарш, рис, лук-морковь и посолим-поперчим.
Готовый фарш разложим на капустные листья и завернем в голубцы (сначала край от себя, потом боковые налево-направо и закатаем до совершенства). Полученные голубцы обжариваем до золотистого цвета с двух сторон на минимальном количестве растительного масла и кладем в толстостенную кастрюлю.
Сметану смешиваем с томатной пастой, выливаем на голубцы и добавляем немного бульона или просто воды. Когда закипит, добавим в бульон соли по вкусу. Тушим до готовности.

Приятного аппетита.

Марина рекомендует:”Для голубцов необязательно разбирать и варить капусту, если позволяет морозилка, достаточно подержать там качан день-другой, а затем оттаять. Листья гораздо прочнее, проще отделить, и сформировать голубцы гораздо удобнее”

Что потребуется:
1. Мякоть свинины – 0,8-1кг;
2. Майонез – 150-200мл;
3. Соль;
4. Специи;
5. Черствая булка или батон.

Мясо помоем и разрежем кусок так, как будто разматываем рулет-рулон на слой толщиной сантиметра полтора. Смажем мясо майонезом, опять смотаем в рулончик и поставим в холодильник на часок или больше.
Булку очистим от корки, нарежем на ломтики и зальем водой. Когда булка размякнет, отожмем лишнюю влагу и хорошенько разомнем. При необходимости добавим немножко муки, для того чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.
Мясо размотаем, слегка присолим и обильно сдобрим специями (то могут быть готовые смеси для свинины, или перцы молотые разные, чеснок толченый, немного базилика и т.д.). Смотаем мясо опять в рулон.
В приготовленную форму (слегка смажем ее растительным маслом) расстелем часть теста, на него положим мясо, а сверху обмажем оставшимся тестом. Поставим запекаться в прогретую до 200 градусов духовку, запекаем до готовности (по опыту – около 1 часа).
Поедаем, как кому понравится, горячим или холодным, с гарниром или с кусочками того же хлеба, в котором пеклось мясо и т.д. и т.п.

Приятного аппетита.

Что потребуется:
1. Столовая свекла;
2. Очищенные грецкие орехи;
3. Майонез.

Свеклу помоем и сварим, для того чтобы быстрее сварилась доливаем холодную воду по мере выкипания. Свеклу остудим, очистим и натрем на крупной терке.
Грецкие орехи (количество по вкусу) мелко порежем и добавим в свеклу. Заправим майонезом и перемешаем. Можно украсить зеленью.

Приятного аппетита.