Что потребуется:
1. Мелкий картофель (лучше молодой);
2. Растительное масло;
3. Пергамент (можно фольгу);
4. Соль.

Картофель помоем, почистим (молодой просто помоем), нарежем на кружки толщиной примерно 1см, ещё раз промоем и обсушим полотенцем. В глубокой толстостенной посудине разогреем до высокой (но не до кипения) большое количество растительного масла и обжарим картофель до золотистой корочки, пусть он даже останется полусырым. Обжаривать лучше небольшими порциями, т.к. масло будет пениться и может убежать.
Выкладываем на противень с пергаментом, слегка присаливаем и запекаем в духовке на сильном жару минут 20-30. Вкуснятина получается, детям особенно хрустящая корочка нравится, а излишки масла на пергаменте.
Приятного аппетита.

Рецептом поделилась Марина.

Что потребуется:
1. Филе рыбы (или некостлявая рыба);
2. Растительное масло;
3. Пергамент (можно фольгу);
4. Соль;
5. Лук;
6. Майонез;
7. Лимон.

Рыбу помоем, при необходимости почистим, нарежем на порционные куски.
Нарежем лук полукольцами и уложим его ровным слоем в глубокую толстостенную посудину (предварительно смазав её маслом), или в глубокий противень с пергаментом.
Рыбу слегка присаливаем, обмазываем майонезом и укладываем на лук. Перед майонезом рыбу можно сбрызнуть лимонным соком.
Запекаем в духовке при средней температуре до появления золотистой корочки. Поедать горячим или холодным, одинаково вкусно.

Приятного аппетита.

Рецептом поделилась Марина.

Что потребуется:

1. Кочан цветной капусты;
2. Майонез – 150-250мл;
3. Растительное масло – 1-2ст. ложки;
4. Соль.

Капусту помоем и отварим в подсоленной воде до полуготовности, чтобы ещё тверденькая была. Остудим и разберем её на отдельные кочанчики.
Выложим капусту на смазанную маслом сковороду или противень (зависит от количества капусты), зальем майонезом и ставим в разогретую до средней температуры духовку. Запекаем до готовности.

Приятного аппетита.

Что потребуется:

1. Цветная капуста – 1 вилок;
2. Куриное яйцо – 1шт;
3. Молоко – 2-3 ст. ложки;
4. Масло растительное;
5. Мука;
6. Соль;
7. Кастрюля;
8. Сковорода;

Цветную капусту моем, кладем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варим минут 7-10, чтобы капуста была ещё твёрденькой. Вынимаем, охлаждаем, разделяем на веточки.
Готовим смесь для обмакивания, для этого смешиваем яйцо с молоком, добавляем щепотку соли и взбиваем. Обмакиваем в смесь капусту, обваливаем в муке и обжариваем до золотистого цвета.
Подаём в горячем, холодном виде со сметаной, майонезом, в качестве гарнира, да и просто так вкусно.

Приятного аппетита.

Что потребуется:

1.Одно говяжье сердце;
2.Чеснок – 2 зубчика;
3. Большая луковица;
4. Соль;
5. Перец;
6. Зелень – киндза и базилик;
7. Подсолнечное масло;
8. 2-3 средних помидора;
9. Две щепотки сахара.
Сердце разрезаем вдоль на две половинки, промываем в холодной воде. Отвариваем в подсоленной воде 1,5 часа, остужаем, нарезаем соломкой.
Лук режем тонкими полукольцами.
В сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла пассируем лук, посыпав его сахаром. Добавляем сердечную соломку. Тушим под закрытой крышкой минут 7-8.
Добавляем помидоры, нарезанные соломкой, зелень – киндзы чуть-чуть, базилика побольше. Солим, перчим, тушим в течение 10 минут под крышкой. Добавляем мелко нарезанный чеснок, перемешиваем и тушим ещё минуты 3.
Помидоры можно заменить томатной пастой.
Подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита

Здравствуйте, уважаемые повара. Прочитала ваш рецепт “Сердечного салата” и решила предложить вам на пробу свой вариант. Это блюдо может быть как горячим, так и холодным, всё зависит от Вас.
С уважением Лайн.

Что потребуется:

1.Одно говяжье сердце;
2. Пара морковок;
3. Большая луковица;
4. Соль;
5. Перец;
6. Зелень, лучше петрушка и укроп (можно сухие специи, на Ваш вкус);
7. Пара ложек подсолнечного масла;
8. Майонез (можно самый лёгкий).
Сердце разрезаем вдоль на две половинки, промываем в холодной воде. Отвариваем в подсоленной воде 1,5-2 часа, остужаем, нарезаем соломкой.
Лук режем средними кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.
В сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла пассируем лук, добавляем туда тёртую морковь. Перемешивая, доводим до золотистого цвета и добавляем сердечную соломку. Солим, посыпаем перцем, специями, добавляем майонез и тушим в течение 15 минут под крышкой. Желательно немного перемешать перед окончательным выключением.
Выкладываем на блюдо горкой. Можно подавать с любым гарниром: картофельным пюре, рассыпчатой гречневой кашей, отварным рисом и т.д. Вкусно также с любым овощным салатом в холодном виде. В общем как вам понравится.
Желаю приятного аппетита

Что потребуется:

1. Куриный окорок – 3-4шт;
2. Куриные яйца – 2шт;
3. Мука –300-400г;
4. Соль;
5. Специи;
6. Растительное масло;
7. Сковородка;
8. Кастрюля с крышкой.

Куриные окорока размораживаем, очищаем от остатков перьев, лишнего жира (если в этом есть необходимость), моем под холодной водой. Острым ножом делаем надрез до кости со стороны коленки на всю длину окорока. Затем при помощи ножа отделяем мясо от костей. Получается этакий блин, с одной стороны кожа, с другой мясо. Укладываем в подходящую кастрюлю.

Разбиваем яйца в кружку и, слегка взбив вилкой, выливаем в кастрюлю с окороками. Перемешиваем и ставим в холодильник на полчаса. Для равномерного распределения на окороках яиц, периодически перемешиваем ещё несколько раз, доставая кастрюлю из холодильника, естественно.

Насыпаем муку в большую тарелку, разогреваем масло* на сковороде.

Окорока сначала слегка присаливаем с одной стороны, посыпаем специями и кладём в муку на эту сторону. Другую сторону присаливаем, также посыпаем специями, а затем мукой. Выкладываем на сковороду с разогретым маслом кожей кверху. Обжариваем до золотистого цвета и переворачиваем. Дожариваем, вынимаем, кладём в кастрюлю с крышкой и продолжаем процедуру с остальными окороками.

Блюдо получается очень сочным, даже когда остынет. Вкусно с любым гарниром.

Приятного аппетита.

Рецептом поделился Замахаев А.Я.
* В растительное масло можно добавить немного сливочного, на Ваше усмотрение.

Что потребуется:

1. Филе морской или океанической рыбы – 1кг;
2. Куриные яйца – 2шт;
3. Мука – 200-300г;
4. Соль;
5. Растительное масло;
6. Сковородка.

Филе рыбы (хек, минтай, треска, пикша, хока) размораживаем, чистим, если есть необходимость, моем под холодной водой, режем на порционные куски и укладываем в подходящую кастрюльку.

Разбиваем яйца в кружку и, слегка взбив вилкой, выливаем в кастрюлю с рыбой. Перемешиваем и ставим в холодильник минут на 15 или более. Для равномерного распределения на рыбе яиц периодически перемешиваем ещё несколько раз.

Насыпаем муку в тарелку, разогреваем масло на сковороде.

Кусочки рыбы сначала слегка присаливаем с одной стороны и кладём в муку на эту сторону. Другую сторону присаливаем, посыпаем мукой. Выкладываем на разогретую сковороду кожей кверху. Обжариваем до золотистого цвета и переворачиваем. Дожариваем, вынимаем и продолжаем процедуру, пока рыба не кончится.

Рыба получается очень сочной, даже когда остынет. Есть можете с гарниром, а можно и просто с хлебом.

Приятного аппетита.

Рецептом поделился Замахаев А.Я.

Что потребуется:

1. Куриные желудки очищенные – 1кг;
2. Сметана – 0,3кг;
3. Репчатый лук – 2шт;
4. Грибы шампиньоны свежие – 0,3кг;
5. Мука – 1ст. ложка;
6. Сливочное масло – грамм 30;
7. Перец, соль – по вкусу;
8. Кастрюля с толстым дном;
9. Сковородка;
10. Время (если кур. жел. отварены) – минут 40.

Куриные желудки, а по-простому – пупки, промываем в холодной воде, очищаем от остатков жёлтой плёночки и отвариваем в подсоленной воде в течение 1 часа. Вытаскиваем из бульона.

Лук нарезаем полукольцами, грибы нарезаем крупно, и слегка обжариваем в масле. Результат укладываем в кастрюлю, туда же – пупки.

Почти всю сметану добавляем в кастрюлю и ставим кастрюлю на слабенький огонь. Доводим до кипения, добавляем соль и перец по вкусу, и тушим минут 20.

В малой толике холодной сметаны размешиваем муку и добавляем в кастрюлю, тушим до готовности.
Вкусно с любым гарниром.

Приятного аппетита.

Что потребуется:
1. Рыба морская, свежемороженая – 1кг;
2. Морковь – 1кг;
3. Репчатый лук – 2шт;
4. Растительное масло;
5. Томатная паста – 50гр;
6. Соль;
7. Сахар;
8. Лавровый лист, перец чёрный молотый, базилик любой;
9. Мука;
10. Сковорода (лучше две);
11. Кастрюля с толстым дном;
12. Около 1 часа времени.
Рыбу выбираем …. Да любую! Моем, чистим – потрошим, если надо. Нарезаем на приемлемые для вас куски. Присаливаем и даём постоять минут 20-30.
Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем полукольцами. На разогретой сковороде с маслом сначала слегка обжариваем лук, потом добавляем морковь, и обжариваем до полуготовности (масло станет жёлтым, а смесь осядет).
Пока готовится морковка – лук, на другой сковороде, с хорошо прогретым маслом, слегка обжарим обвалянную в муке рыбу.
Укладываем на дно кастрюли половину смеси морковка-лук, кладём лавровый лист. Сверху укладываем рыбу, перчим, посыпаем базиликом и укрываем оставшейся смесью.
В стакане тёплой воды размешаем томатную пасту, столовую ложку сахара, щепотку соли и выливаем в кастрюлю. Кастрюлю ставим на слабый огонь и тушим минут 30.
Рыбу можно есть горячей и холодной, с гарниром и просто с хлебом, едино вкусно.
Приятного аппетита.