Что потребуется:
1. Мелкий картофель (лучше молодой);
2. Растительное масло;
3. Пергамент (можно фольгу);
4. Соль.

Картофель помоем, почистим (молодой просто помоем), нарежем на кружки толщиной примерно 1см, ещё раз промоем и обсушим полотенцем. В глубокой толстостенной посудине разогреем до высокой (но не до кипения) большое количество растительного масла и обжарим картофель до золотистой корочки, пусть он даже останется полусырым. Обжаривать лучше небольшими порциями, т.к. масло будет пениться и может убежать.
Выкладываем на противень с пергаментом, слегка присаливаем и запекаем в духовке на сильном жару минут 20-30. Вкуснятина получается, детям особенно хрустящая корочка нравится, а излишки масла на пергаменте.
Приятного аппетита.

Рецептом поделилась Марина.