Что потребуется:

1. Филе морской или океанической рыбы – 1кг;
2. Куриные яйца – 2шт;
3. Мука – 200-300г;
4. Соль;
5. Растительное масло;
6. Сковородка.

Филе рыбы (хек, минтай, треска, пикша, хока) размораживаем, чистим, если есть необходимость, моем под холодной водой, режем на порционные куски и укладываем в подходящую кастрюльку.

Разбиваем яйца в кружку и, слегка взбив вилкой, выливаем в кастрюлю с рыбой. Перемешиваем и ставим в холодильник минут на 15 или более. Для равномерного распределения на рыбе яиц периодически перемешиваем ещё несколько раз.

Насыпаем муку в тарелку, разогреваем масло на сковороде.

Кусочки рыбы сначала слегка присаливаем с одной стороны и кладём в муку на эту сторону. Другую сторону присаливаем, посыпаем мукой. Выкладываем на разогретую сковороду кожей кверху. Обжариваем до золотистого цвета и переворачиваем. Дожариваем, вынимаем и продолжаем процедуру, пока рыба не кончится.

Рыба получается очень сочной, даже когда остынет. Есть можете с гарниром, а можно и просто с хлебом.

Приятного аппетита.

Рецептом поделился Замахаев А.Я.