Что потребуется:
1. Рыба морская, свежемороженая – 1кг;
2. Морковь – 1кг;
3. Репчатый лук – 2шт;
4. Растительное масло;
5. Томатная паста – 50гр;
6. Соль;
7. Сахар;
8. Лавровый лист, перец чёрный молотый, базилик любой;
9. Мука;
10. Сковорода (лучше две);
11. Кастрюля с толстым дном;
12. Около 1 часа времени.
Рыбу выбираем …. Да любую! Моем, чистим – потрошим, если надо. Нарезаем на приемлемые для вас куски. Присаливаем и даём постоять минут 20-30.
Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем полукольцами. На разогретой сковороде с маслом сначала слегка обжариваем лук, потом добавляем морковь, и обжариваем до полуготовности (масло станет жёлтым, а смесь осядет).
Пока готовится морковка – лук, на другой сковороде, с хорошо прогретым маслом, слегка обжарим обвалянную в муке рыбу.
Укладываем на дно кастрюли половину смеси морковка-лук, кладём лавровый лист. Сверху укладываем рыбу, перчим, посыпаем базиликом и укрываем оставшейся смесью.
В стакане тёплой воды размешаем томатную пасту, столовую ложку сахара, щепотку соли и выливаем в кастрюлю. Кастрюлю ставим на слабый огонь и тушим минут 30.
Рыбу можно есть горячей и холодной, с гарниром и просто с хлебом, едино вкусно.
Приятного аппетита.